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ビミョーな食事

野菜のパスタ塩豚のロースト

あり合わせの野菜(キャベツ・ニンジン・水菜)とパスタ(越後くらぶ)を茹でて、醤油・オリーブオイル・コショウ等であえたものと、作り置きの塩豚のロースト、茹でてつぶしたカリフラワーとブロッコリーをそれぞれパルメザンチーズ、コショウ、ハーブと混ぜ、低タンパクの小麦粉、タピオカフラワーを加えて成型したものを焼いて付け合わせとしました。塩豚とともにローストしたニンニクをつぶしながらいただきます。ニンニクのカリウムが気になりますが、量を考えると、塩を余分に使うよりは良かったと思います。
思いつきで作った付け合わせですが、味付けにもう一工夫というところですネ。
タンパク質19.6g、K815.8mg、カロリー1130kcal、塩分1.35gとなりました。
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Author:kuroshirobuchi
2008年8月に慢性腎不全と診断されました。なってしまった事は残念ですが、人生は色々だと思いつつ、前向きに進んでいきたいと思います(希望)。

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