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春雨の炒め物とゴーヤのスープ

春雨の炒め物とゴーヤのスープ

厚揚げ・もやし・ニンジンを使った春雨の炒め物、挽肉とシイタケなどをミンチ状にしたものをゴーヤに詰めて煮込んだゴーヤのスープです。もう少し長く煮込めばすれば、まろやかな味になっていくのですけど、時間の関係でちょっと短めな時間にしたため、少々苦みの強い味に仕上がりました。が、これはこれで美味しいのですヨ。

タンパク質20g、K833mg、カロリー947kcal、塩分1.4gとなりました。
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2008年8月に慢性腎不全と診断されました。なってしまった事は残念ですが、人生は色々だと思いつつ、前向きに進んでいきたいと思います(希望)。

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